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「ヤギグスイ（山羊薬）」と言われるほど栄養価も豊富で、沖縄のディープダンディー達は飲んだ帰りに「だー、クンチ（スタミナ）付けて帰ろう！」を合言葉にヤギ汁を飲んで帰路に着きます。

「ヤギ肉は主に男性や年配の方が好んで食べるという認識も変えたい。現在のトレーニングブームに合わせて、マッチョな人たちを含む新しいターゲット層にヘルシーフードとしてのヤギ肉を紹介することを目指していきたい」と今後の展望を語っていただきました。

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近年では、ヤギ汁の独特な風味が苦手という人もいるようですが、調理方法によっては風味が抑えられ、食べやすくなります。

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特にお祝い事や祭りなど特別な日に提供されることが多く、その歴史は長く深いものです。

沖縄では「オーラセー」という闘牛がうるま市や石垣市などで開催されていますが、近年では闘ヤギも開催されています。「ヒージャーオーラセー（「ピージャーオーラセー)と呼ぶことも)という闘ヤギがそれで、角のある雄ヤギが頭と頭をつけて戦う様子を観戦します。

沖縄の世界遺産・識名園近く、那覇で人気のパン屋「いまいパン」の原点は、失敗や苦労のすえに得た”縁とタイミング”だった

中国の新疆ウイグル自治区や内モンゴル自治区、モンゴル国で飼育されている。産毛はカシミアウールとしてニット製品に用いられている。

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この記事がヤギを慈しむことに繋がり、今後のあなたのヤギライフを充実したものにできればという期待を込めて、これからもありがたくヤギ料理を頂きましょう！

そして、後発で飼育されてきたのが、南アフリカ原産の肉用種であるボア種。丸みがあり、肉付きが良いのが特徴です。

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→詳細は「ヤギの品種の一覧（英語版）」および「羊と山羊の雑種（英語版）」を参照